时间转瞬即逝，明天8月7号就是立秋节气了，立秋是二十四节气中第13个节气，也是秋季的第一个节气。虽然是入秋了，但是现阶段仍处于中伏天，尚未出暑，所以丝毫没有感觉到秋天的凉爽。

按照传统习俗，立秋要有“贴秋膘”和“咬秋”的习俗，因为夏天天气炎热，大家都没有什么胃口，大鱼大肉吃得少，入秋后天气渐凉，胃口变好，就会吃一些肉类食物，来补充营养，增强体质，也我们经常说“贴秋膘”。

除了“贴秋膘”之外，还有多吃一些滋阴润燥等食物，比如山药、西红柿、藕、百合等等。今天就来跟大家分享适合立秋前后吃的5道家常菜。

【牛肉】——牛肉炒杏鲍菇

“贴秋膘”我最想到就是给家人多吃点牛肉，牛肉中含有丰富的蛋白质，能够增强体质，适当吃点牛肉还能起到补脾胃的作用。牛肉做法很多样，我最喜欢的就是搭配杏鲍菇一起炒，有肉有菜，营养均衡。

制作过程：1、食材：牛肉、杏鲍菇、黑胡椒、淀粉；2、先将牛肉切成1cm左右的小方块，加点黑胡椒、生抽，淀粉，抓取均匀混合入味，3、将杏鲍菇切成跟牛肉大小一致小块块。3、起锅烧油，油烧热后，将牛肉下锅煸炒，再把杏鲍菇一起下锅炒，加点黑胡椒酱调味，加点淀粉水勾芡一下，煸炒至收汁浓稠即可。4、出锅后，加点葱丝点缀一下，看起来更有食欲。

【鸭肉】—四物番鸭汤

虽然进入立秋时节，但是暑热尚在，贴秋膘也是要有讲究，可以多吃一些滋阴润燥的食物，比如鸭肉就是最好的选择。鸭肉不仅营养丰富，而且还有滋阴润肺，消暑气等作用。今天就来分享一道闽南特色美食，四物番鸭汤，在闽南一带很受欢迎，能滋补养颜补气血。

制作过程：1、食材：鸭肉、当归、白芍、熟地和川穹、姜片、枸杞、干香菇；2、将干香菇用温水泡发，泡发时候可以加点面粉，面粉可以起到吸附作用，把香菇杂质等清洗干净。3、四物放入沙袋中密封起来。4、将鸭肉、四物、姜片和干香菇一起放入砂锅中，加入适量冷水，盖锅炖煮3个小时以上。5、出锅前5分钟加点枸杞，再加点盐提味即可。

【山药】——山药炒荷兰豆

都说立秋后吃山药最养人了，因为立秋后天气逐渐干燥，吃点山药可以健脾养胃、滋阴润肺的效果。山药做法很丰富，可以炖汤，清炒、制作甜品等，都很美味。今天就来分享山药炒荷兰豆家常做法，其颜色诱人，清脆爽口，营养全面。

制作过程：1、食材准备：山药、胡萝卜、荷兰豆、蒜头、生抽、蚝油；2、将山药削皮后切成薄片，荷兰豆去掉两边荚丝，胡萝卜切成薄片；3、起锅烧水，水煮沸后，将荷兰豆、山药和胡萝卜下锅焯烫，焯烫至断生捞起，捞起来冲一下凉水；4、起锅烧油，油烧热后，加点蒜泥煸香，再把焯烫好蔬菜下锅，大火快炒10秒出锅，出锅前加点淀粉水勾芡一下。

【南瓜】——南瓜小米羹

立秋前后，南瓜成为餐桌上不可少的蔬菜之一，别看它便宜，但是营养丰富又齐全，含有丰富维生素和果胶等等，能帮助人体吸收营养。今天来分享一道大人孩子都很喜欢的南瓜牛奶羹，奶香浓郁，味道极好。

制作过程：1、食材准备：南瓜、纯牛奶、小米；2、将南瓜削皮切成小块，上锅蒸熟；3、小米清洗干净后沥干水分。4、将南瓜、小米和纯牛奶一起放入破壁机中，启动豆浆模式，这样一杯奶香浓郁的南瓜羹就做好了，味道香浓醇香，口感绵密，非常好喝哦。因为南瓜本身很香甜，就不用再加冰糖了。

【茄子】——蒜香蒸茄子

你知道为什么立秋有吃茄子的传统习俗吗？因为民谚中有句“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法， 立秋前后正是茄子最好吃的时刻。立秋前后多吃点茄子好处多多，因为茄子营养丰富，能清热解暑、降火气等作用，很适合立秋前后吃。

制作过程：1、食材准备：茄子、蒜头、辣椒、生抽、蚝油；2、将茄子清洗干净，去除头尾，再等分切成长条；3、将蒜头和小米辣切碎，起锅烧油，将蒜泥和小米辣下锅煸炒，加点生抽和蚝油，搅拌充分混合。4、接下来将蒜泥放入茄子中，上锅蒸5-6分钟左右即可。

以上就是美食姐77跟大家分享立秋时节，如果条件允许，要记得给家人吃2肉3菜，有荤有素，营养搭配均衡，合理贴秋膘，让家人健康度过季节交替。

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