明日立秋,不管多忙,5道菜记得吃,便宜又营养

摘 要

  时间转瞬即逝,明天8月7号就是立秋节气了,立秋是二十四节气中第13个节气,也是秋季的第一个节气。虽然是入秋了,但是现阶段仍处于中伏天,尚未出暑,所以丝毫没有感觉到秋天的

时间转瞬即逝,明天8月7号就是立秋节气了,立秋是二十四节气中第13个节气,也是秋季的第一个节气。虽然是入秋了,但是现阶段仍处于中伏天,尚未出暑,所以丝毫没有感觉到秋天的凉爽。



按照传统习俗,立秋要有“贴秋膘”和“咬秋”的习俗,因为夏天天气炎热,大家都没有什么胃口,大鱼大肉吃得少,入秋后天气渐凉,胃口变好,就会吃一些肉类食物,来补充营养,增强体质,也我们经常说“贴秋膘”。

除了“贴秋膘”之外,还有多吃一些滋阴润燥等食物,比如山药、西红柿、藕、百合等等。今天就来跟大家分享适合立秋前后吃的5道家常菜。



【牛肉】——牛肉炒杏鲍菇

“贴秋膘”我最想到就是给家人多吃点牛肉,牛肉中含有丰富的蛋白质,能够增强体质,适当吃点牛肉还能起到补脾胃的作用。牛肉做法很多样,我最喜欢的就是搭配杏鲍菇一起炒,有肉有菜,营养均衡。



制作过程:1、食材:牛肉、杏鲍菇、黑胡椒、淀粉;2、先将牛肉切成1cm左右的小方块,加点黑胡椒、生抽,淀粉,抓取均匀混合入味,3、将杏鲍菇切成跟牛肉大小一致小块块。3、起锅烧油,油烧热后,将牛肉下锅煸炒,再把杏鲍菇一起下锅炒,加点黑胡椒酱调味,加点淀粉水勾芡一下,煸炒至收汁浓稠即可。4、出锅后,加点葱丝点缀一下,看起来更有食欲。



【鸭肉】—四物番鸭汤

虽然进入立秋时节,但是暑热尚在,贴秋膘也是要有讲究,可以多吃一些滋阴润燥的食物,比如鸭肉就是最好的选择。鸭肉不仅营养丰富,而且还有滋阴润肺,消暑气等作用。今天就来分享一道闽南特色美食,四物番鸭汤,在闽南一带很受欢迎,能滋补养颜补气血。



制作过程:1、食材:鸭肉、当归、白芍、熟地和川穹、姜片、枸杞、干香菇;2、将干香菇用温水泡发,泡发时候可以加点面粉,面粉可以起到吸附作用,把香菇杂质等清洗干净。3、四物放入沙袋中密封起来。4、将鸭肉、四物、姜片和干香菇一起放入砂锅中,加入适量冷水,盖锅炖煮3个小时以上。5、出锅前5分钟加点枸杞,再加点盐提味即可。



【山药】——山药炒荷兰豆

都说立秋后吃山药最养人了,因为立秋后天气逐渐干燥,吃点山药可以健脾养胃、滋阴润肺的效果。山药做法很丰富,可以炖汤,清炒、制作甜品等,都很美味。今天就来分享山药炒荷兰豆家常做法,其颜色诱人,清脆爽口,营养全面。



制作过程:1、食材准备:山药、胡萝卜、荷兰豆、蒜头、生抽、蚝油;2、将山药削皮后切成薄片,荷兰豆去掉两边荚丝,胡萝卜切成薄片;3、起锅烧水,水煮沸后,将荷兰豆、山药和胡萝卜下锅焯烫,焯烫至断生捞起,捞起来冲一下凉水;4、起锅烧油,油烧热后,加点蒜泥煸香,再把焯烫好蔬菜下锅,大火快炒10秒出锅,出锅前加点淀粉水勾芡一下。



【南瓜】——南瓜小米羹

立秋前后,南瓜成为餐桌上不可少的蔬菜之一,别看它便宜,但是营养丰富又齐全,含有丰富维生素和果胶等等,能帮助人体吸收营养。今天来分享一道大人孩子都很喜欢的南瓜牛奶羹,奶香浓郁,味道极好。



制作过程:1、食材准备:南瓜、纯牛奶、小米;2、将南瓜削皮切成小块,上锅蒸熟;3、小米清洗干净后沥干水分。4、将南瓜、小米和纯牛奶一起放入破壁机中,启动豆浆模式,这样一杯奶香浓郁的南瓜羹就做好了,味道香浓醇香,口感绵密,非常好喝哦。因为南瓜本身很香甜,就不用再加冰糖了。



【茄子】——蒜香蒸茄子

你知道为什么立秋有吃茄子的传统习俗吗?因为民谚中有句“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法, 立秋前后正是茄子最好吃的时刻。立秋前后多吃点茄子好处多多,因为茄子营养丰富,能清热解暑、降火气等作用,很适合立秋前后吃。



制作过程:1、食材准备:茄子、蒜头、辣椒、生抽、蚝油;2、将茄子清洗干净,去除头尾,再等分切成长条;3、将蒜头和小米辣切碎,起锅烧油,将蒜泥和小米辣下锅煸炒,加点生抽和蚝油,搅拌充分混合。4、接下来将蒜泥放入茄子中,上锅蒸5-6分钟左右即可。



以上就是美食姐77跟大家分享立秋时节,如果条件允许,要记得给家人吃2肉3菜,有荤有素,营养搭配均衡,合理贴秋膘,让家人健康度过季节交替。

#出道吧,厨神妈妈#

qyangluo
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